Olijf
Houtbeschrijving: Door onderling kruisen bestaan er vandaag de dag meer dan 80 soorten olijfbomen. De boom groeit aanvankelijk relatief langzaam, heeft een dikke stam en lange wortels. Vanwege de groei van de wortels, moet er telkens een minimale afstand tussen de bomen worden aangehouden bij het beplanten. Pas na 5 jaar begint de boom vruchten te dragen. Olijfbomen kunnen vele honderden jaren oud worden. Oude olijfbomen zijn bijzonder waardevol.
Botanische naam: Olea europaea L.
Groeigebied: Rond de Middellandse Zee, Oost-Afrika en aangeplant in soortgelijke klimaten elders in de wereld.